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肥而不腻红烧肉的做法详细步骤第1步

2020-02-20 20:37 来源:绵阳美食网

肥而不腻红烧肉的做法详细步骤第1步

五花肉切好,加入姜片在冷水里煮开捞水,然后洗干净,在锅里倒油,放肥肉部分进去煸油,注意开小火多煸一会儿

煸的差不多了就加入瘦肉部分一起翻炒

第2步

将肉放在一边,放入黄冰糖,等冰糖融化和肉一起翻炒上色,一定要小火,不然冰糖容易糊

上色差不多了加入葱姜一起翻炒一分钟

第3步

依次加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、鲜酱油,翻炒三四分钟,充分上色和入味

加入水,刚好没过肉,然后开大火煮开,小火继续煮

第4步

约莫十多分钟到这种粘稠状态

将肉倒入隔水炖锅,炖一个小时

第5步

出来啦~稍微尝一下,万一淡就放点盐

肥而不腻红烧肉的做法小贴士1、调料放进去一定一定要炒一会,不要放进去就倒水

2、怕油腻的一定要把肥肉多煸一会

3、如果家里没有隔水炖锅可以用砂锅,那就直接烧开后放小火炖半小时到45分钟,出来的肉真的是肥而不腻入口即化

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