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古早味高麗菜飯的做法怎么做古早味高麗菜飯

2019-08-15 11:01 来源:绵阳美食网

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怎么做古早味高麗菜飯好吃?学做古早味高麗菜飯需要哪些食材?家常美食力力隨意煮老师为您提供古早味高麗菜飯的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味古早味高麗菜飯。做古早味高麗菜飯所需食材: 主料:白米1杯,高麗菜大的1/4,小型1/2顆,紅蘿蔔片,蝦皮1小撮,蒜頭2瓣辅料:醬油1小匙,鹽2小匙,白胡椒粉2小匙 古早味高麗菜飯的做法步骤:1. 白米洗淨泡水備用2. 高麗菜洗淨切絲備用。 (高麗菜切粗一點比較有口感。 如果煮給牙口不好的小朋友或老人吃, 那就可以切細一點) (因為我喜歡吃大量的蔬菜所以高麗菜用的不少,其實煮熟後菜會出水變小, 所以不用擔心會太多)3. 蒜頭去皮切碎,紅蘿蔔切絲備用 (因為我打算連蒜頭一起吃,所以切碎。 如果不喜歡吃蒜頭,或是之後想挑出來者,拍碎即可)4. 蝦皮沖一下水,擦乾備用 (需要沖水是因為蝦皮是曬乾的東西,怕多多少少會有灰塵等, 所以沖個水保心安。不沖水應該也沒太大所謂) (沖完水後記得要擦乾,不然後面的油爆會很恐怖)5. 起一鍋,開火後放入2大匙的油與蝦皮,將蝦皮炒至香味出來 (因為我的料不少且蝦皮很會吸油,所以我放了2大匙油差不多。 油太少蝦皮與蒜頭會容易焦掉)6. 再加入蒜碎炒至蒜頭香味出來7. 加入紅蘿蔔絲炒一下後隨即放入高麗菜一起拌炒8

古早味高麗菜飯的做法怎么做古早味高麗菜飯

. 炒個幾下後,加入約半杯的熱水,並蓋上鍋蓋加速高麗菜的熟成。 (在這裡可能有人會覺得,之後要跟白米一起煮,為什麼還要先炒到半熟? 因為我想要先盛一點炒好的料起來,之後等高麗菜飯煮好後再拌進去, 這樣除了成品會比較漂亮,而且高麗菜有軟有脆,口感較好)。高麗菜炒好後,先取出1/3備用